美味しいお蕎麦屋さん

ピンバッジ情報ブログであるが　お蕎麦の情報もいいのでは

もりそばの大盛りです　　　　このもりは生粉そば（十割そば）

アップの写真が少しボケちゃっていますが　　色は白に近い
今まで、更科だけが白く　後は黒っぽい蕎麦だけを食べてきた

でも、此処は蕎麦粉を厳選してる　黒い皮はすべて除いてる

畑も自分で持っていて、自分で栽培してる　１町２反分もある

先週刈り取りを　手で終わったようだ。　　これを日干しして

冷凍保温しておくようだ。　で、その都度自宅で自家製粉してる　

湧き水を使ってるせいか、　また蕎麦本来のモチモチ感もあり

粉くさくも無く　甘い　だから　そばつゆはいらない　全部生で食う

薬味はネギだけであるが　十分　きり方が良いのか　新鮮なのか

凄くシャキシャキしている　最後にそばつゆ・ネギ・蕎麦湯で　〆る

水曜日休み　　　　昼時は混むから２時前位に行くといい

せきざわ